ホーチミン市で食べたライスペーパーを使った料理
こんにちは、ホーチミン市に在住して4年になります。 ベトナムではライスペーパーを使った料理が多いです。ライスペーパーはコンビニでも実は20円くらいで売られています。ライスペーパーはベトナム人の生活にとって欠かせないものです。 今回は私がよく屋台で食べているライスペーパを焼いた料理バン・チャン・ヌウォン（BÁNH TRÁNG NƯỚNG）を紹介します。
バン・チャン・ヌウォン（BÁNH TRÁNG NƯỚNG）のバイク屋台
夜に道端を歩いているとバイク屋台を多く見かけます。 ライスペーパーがたくさん置かれています。 バン・チャン・ヌウォン（BÁNH TRÁNG NƯỚNG）のBÁNH TRÁNGは、ベトナム語でRice paper を意味します。そしてNƯỚNGは、ベトナム語でGrilledの意味なので、 意味としては、「ライスペーパー焼き」になります。
ライスペーパーを焼く
炭に火を起こして、ライスペーパーを炭火で焼きます。そして桜エビとネギを素早く入れます。 ちなみに値段は、2万ドンです。約100円ぐらいですね。注文する前に値段をしっかり確かめてください。
折り畳んで完成
桜エビとネギを入れたのち卵を割って入れます。 その後、マーガリンを入れて、チリソースとマヨネーズをかけます。 ２分ぐらい焼いたのち、ライスペーパーを半分に折りたたみます。 これで完成です。ライスペーパがカリッとしていて美味しいです。 あるベトナム人がこれはVietnamese Pizzaと言っていました。 しかし、ピザというにはチーズも入っておらず小さいです。 私としては簡単なお煎餅といったイメージです。
BÁNH TRÁNG ライスペーパを切っただけの料理
写真のようにライスペーパーを単純に切って、唐辛子、ピーナッツ葉っぱを入れてかき混ぜるだけのストリートフードもあります。 40円ぐらいで売られています。 焼いていないライスペーパーなので少し硬く感じます。