ホーチミンで食べたつけ麺「ブンチャー」

こんにちは、私は、ホーチミン市に、4年在住しています。 私がよく昼飯で食べているブンチャー（Bun Cha）を紹介します。 Bun Chaは、ハノイで有名な料理です。なので、Bun Cha Ha Noiと言われたりもしています。

ブンチャーはオバマ大統領が食べたベトナム料理として有名です。なので、こちらの店舗では、オバマ大統領の写真が飾られているわけですね。 この店舗の名前は、"Bun Cha Obama"といいます。

ブンチャーとは何か

ブンチャーとは、ベトナム風のつけ麺料理になります。 まず、ブン(Bun)は米粉麺の一つです。ブンにつけるスープ（タレ）は少し甘く、焼いた豚肉とつくねが入っています。 写真のようにブンをスープに入れて食べます。大量の野菜と葉っぱが、別の皿にのせられて渡されます。 スープに野菜を入れたり、切った唐辛子を入れたり、ニンニクを入れたりもします。 揚げ春巻きと一緒に食べたりもします。

路上で豚肉を炭火で焼く

ブンチャーの店舗はホーチミン市に多くあります。個人的には、注文後、豚肉を外で炭火で焼いて、焼きたての豚肉を持ってきてくれる店舗が、オススメです。店舗によっては、焼いた豚肉を作り置きしている店舗がありますが、冷めていることがほとんどです。焼きたての豚肉と一緒に、食べることができる店舗がオススメですね。

サイゴン風ブンチャー　ブンテッヌンBún Thịt Nướng

ブンチャーと一緒に覚えておいて欲しい料理が、ブンテッヌン（Bún Thịt Nướng）になります。 まず、ブン（Bun）が米粉麺(rice noodle)です。Thịt Nướngが、焼いた豚肉（grilled pork）という意味になります。 ブンテッヌン（Bún Thịt Nướng)は主にベトナム南部で食べられる料理です。 そしてブンチャー（Bun Cha）と食べ方がよく似ています。ホーチミン風ブンチャーと言えます。 Bún Thịt Nướngは、写真のように、野菜と豚肉と野菜、葉っぱが入っています。 これを箸でかき混ぜます。下の方にブンが入っています。そのあと小さい器に入ったスープをかけて食べます。 味は、ブンチャー（Bun Cha）とよく似ています。 こちらの料理も観光で来る方は是非食べてみてください！