ベトナム ホーチミンでよく見かける屋台
こんにちは、ホーチミンに4年在住しています。 ホーチミン市内を夜歩いているとバイク屋台を見かけます。 ストリートフードのほとんどは、バイクに食材を乗せた移動式のバイク屋台です。 下の写真はCá Viên Chiênという魚ボールを売っている屋台です
魚ボールと春巻きを注文
道を歩いていると、写真の様なバイク型の屋台が、走っているのを見かけます。 写真のように、串に色々なものが刺さっています。 どれも、1串25円から50円です。 私は、晩飯として時々食べています Cá Viên Chiênは、Cáが魚を意味しCá Viênは、ベトナム語で、”Fishball”という意味になります。 Chiênは、”Fried”を意味します。Cá Viên Chiênは、”Fried Fishball”で揚げ魚ボールという意味になります。 その他にも、”Bò viên chiên”や”Tôm viên chiên”などがあります。 Bò は、ベトナム語で、牛肉(beef)という意味なりますので、肉ボールを意味します Tômはベトナム語で、海老（Shrimp）になりますので、海老ボールになります。 日本では、海老ボールがおでんに入っていますよね。 今回私が、頼んだのは、フィッシュボール2串と春巻き1串です。 フィッシュボールは25円で、春巻きが50円です。 なので、今日の私の晩飯は、合計100円です。
バイク屋台はその場で調理する
欲しいものを選択すると、串から具材を取り出し、その場で調理が始まります。 まず、具材を写真のように油であげます。2分ぐらいかかります。
完成した屋台料理
次に屋台においてある、あらかじめ切られた唐辛子とガーリックそしてマーガリンを油であげたフィッシュボールと一緒に炒めます。とてもいい匂いです。最後にパクチーを乗せて終了です。 合計５分かかりました。 現地の人は、これを晩飯として食べている人が多いようです。 屋台の前に列ができることがあります。私も、15分ほど待ったことがあります。