ベトナムのココナッツ料理
こんにちは、サイゴン（ホーチミン市）に４年在住していました。ホーチミン市で食べて美味しかった料理を紹介します。 東南アジアのような熱帯地方には、ココナッツの木が多く生育しています。 今回は、東南アジア、ベトナムのココナッツについて見ていきます。
路上で売られているココナッツ
市場に行けば、ココナッツは簡単に手に入ります。例えば、上の写真は、以前紹介したタイビン市場(Cho Thai Binh)になります。 私はここで、ココナッツジュースをよく買っています。 実はココナッツはベトナムのコンビニエンストアであるB's Martなどで売られていることがあります。そこでも手に入れることができます。 そのほかには、ココナッツは、ホーチミン市のドンコイ通りの路上（Dong Khoi Street）で、よく売られていますが、この通りで買うとなぜか高いです。 その理由は、Dong Khoi Streetは観光地として有名で、観光客が多いことにあります。 この通りで売られているココナッツは、交渉で2万ドン（100円）ぐらいまで値下げできるんじゃないでしょうか。値段交渉の際は常に正しい値段を知っていた方がいいです。
ココナッツドリンクの飲み方
早速、ココナッツを買ってみましょう。上の写真はココナッツドリンクの飲み方を伝えます！ 小さいナイフで、ココナッツの先端に穴を開けます。路上で売っている人に小型のナイフで開けてもらったり、ナイフの代わりになるものを借りても良いです。 とにかく穴を開けたら、そこにストローを指して飲むだけです。 先端の方が柔らかいので穴を開けやすいです。 毎日暑いので、ココナッツドリンクは美味しいです。 現地の人は、この硬いココナッツを割って、ココナッツの皮も食べたりします。
ココナッツミルクを使った料理
夜市に行くと、カラフルなおこわの料理が売られています。屋台料理の一つです。晩飯は、これを買いましょう！ 値段は2万ドンで100円ほどになります。これを買うとココナッツミルクを上からかけてくれます。ココナッツミルクとおこわの組み合わせは、 食べたことのない不思議な味です。ココナッツミルクは、甘くなく、おこわが甘く感じます。
ココナッツの皮を使った料理 Bò bía ngọt
Bò bía ngọtという名前のストリートフードのクレープです。クレープに巻くのは、水飴とココナッツの皮とピーナッツになります。 ココナッツの皮に味はなく硬いだけですが、水飴と絡まって、甘くなっています。水飴は早く食べないとすぐに固まります。水飴は歯につまりやすいので注意です。値段は、50円になります。 実は、ベトナムに移住して、１ヶ月目の時、この食べ物に、４万ドン、つまり200円払って購入したことがあります。150円ほどぼったくられました。 時々ぼったくりもあるので、正しい値段で交渉してください